Ano ang isang surfactant?

Surfactantsay mga compound na maaaring makabuluhang bawasan ang pag -igting sa ibabaw o pag -igting ng interface sa pagitan ng dalawang likido, sa pagitan ng likido at gas, at sa pagitan ng likido at solid. Ang molekular na istraktura ng mga surfactant ay amphiphilic: ang isang dulo ay isang pangkat na hydrophilic at ang kabilang dulo ay isang pangkat na hydrophobic; Ang pangkat na hydrophilic ay madalas na isang pangkat na polar, tulad ng carboxylic acid, sulfonic acid, sulfuric acid, amino o amine group at ang asin, hydroxyl, amide, eter bond, atbp ay maaari ding magamit bilang mga polar hydrophilic group; Habang ang hydrophobic group ay madalas na isang non-polar hydrocarbon chain, tulad ng isang hydrocarbon chain na may higit sa 8 carbon atoms. Ang mga Surfactant ay nahahati sa mga ionic surfactant (kabilang ang mga cationic surfactants, anionic surfactants, amphoteric surfactants), nonionic surfactants, compound surfactants, iba pang mga surfactant, atbp.

Istraktura ng kemikal

Ang mga molekula ng Surfactant ay may natatanging amphiphilicity: Ang isang dulo ay isang pangkat na hydrophilic polar, na tinukoy bilang isang pangkat na hydrophilic, na kilala rin bilang isang oleophobic group o isang oleophobic group, tulad ng -OH, -COOH, -SO3H, -NH2. Dahil ang ganitong uri ng pangkat ay maikli ang haba, kung minsan ay makasagisag na tinatawag na isang hydrophilic head. Ang kabilang dulo ay isang pangkat na hindi polar na lipophilic, na kilala rin bilang isang pangkat na hydrophobic o isang pangkat na reperensya ng tubig, tulad ng R- (alkyl) at AR- (Aryl). Dahil ang ganitong uri ng pangkat ay maikli, kung minsan ay figuratively na tinatawag na isang hydrophobic tail. Dalawang uri ng mga pangkat na molekular na may ganap na kabaligtaran na mga istraktura at mga katangian ay matatagpuan sa parehong mga dulo ng parehong molekula at konektado ng mga bono ng kemikal, na bumubuo ng isang kawalaan ng simetrya, polar na istraktura, sa gayon ay nagbibigay ng ganitong uri ng mga espesyal na molekula ang mga katangian ng pagiging parehong hydrophilic at lipophilic, ngunit hindi pangkalahatang hydrophilic o lipophilic. Ang natatanging istraktura ngSurfactantsay karaniwang tinatawag na isang "amphiphilic istraktura", at ang mga molekula ng surfactant ay samakatuwid ay madalas na tinatawag na "amphiphilic molecules".